最新研究显示，西兰花、卷心菜等十字花科蔬菜摄取量较高的人群，其乳腺癌发生风险可能呈下降趋势，且在雌激素受体阴性（ER阴性）乳腺癌中表现更为明显。相关结果由美国哈佛大学医学院研究团队在圣安东尼奥乳腺癌研讨会（SABCS2025）上报告。
该研究基于长期随访数据，为“饮食因素与乳腺癌风险”的关系提供了新的流行病学证据。
十字花科蔬菜中的活性成分受关注
十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜、花椰菜等）富含硫代葡萄糖苷（glucosinolate），该类物质在既往实验研究中被认为可能具有一定的抗肿瘤作用，包括抑制乳腺癌细胞增殖等。
不过，目前相关证据仍存在一定差异，其在人体中的实际作用机制尚未完全明确。
基于约17万人数据的长期随访分析
为进一步评估饮食与乳腺癌风险之间的关系，研究团队分析了两项大型前瞻性队列研究数据：
- Nurses' Health Study（1984～2019年）
- Nurses' Health Study II（1991～2019年）
合计纳入约17万名参与者，并通过食物频率问卷持续评估饮食摄取情况，每4年更新一次数据。
研究重点分析了：
- 西兰花、卷心菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝等摄取量
- 经能量校正后的硫代葡萄糖苷摄取量
- 与浸润性乳腺癌及不同分子亚型的发生风险之间的关系
摄取量较高人群乳腺癌风险呈下降趋势
在超过30年的随访期间，共记录约1万2,000例浸润性乳腺癌病例。
研究结果显示：
- 与每周摄取不足1份者相比
- 每周摄取5～6份以上十字花科蔬菜的人群
- 其乳腺癌发生风险呈相对较低趋势
在进一步调整整体饮食质量后，该关联有所减弱，但整体仍维持下降趋势。
ER阴性乳腺癌中关联更为明显
在不同乳腺癌亚型分析中发现：
- 雌激素受体阴性（ER阴性）乳腺癌
- 风险下降趋势相对更为明显
此外，硫代葡萄糖苷摄取量最高的人群，与最低摄取组相比：
- 总体乳腺癌风险
- 以及ER阴性乳腺癌风险
均呈现较低趋势。
饮食因素或为可调整风险相关因素之一
研究负责人指出，本研究结果提示：
十字花科蔬菜摄取量可能与乳腺癌风险降低相关，属于潜在的生活方式干预因素之一。
不过，硫代葡萄糖苷在乳腺癌发生发展中的具体生物学作用，仍有待进一步研究确认。
研究局限：尚无法证明因果关系
需要注意的是，本研究属于观察性研究，存在一定局限性：
- 无法直接证明因果关系
- 饮食数据依赖问卷，可能存在回忆偏差
- 不同人群中的适用性仍需进一步验证
因此，相关结果仍需结合更多研究加以解读。
综合观察
本研究基于长期随访数据，提示十字花科蔬菜摄取与乳腺癌风险之间可能存在一定关联，尤其在ER阴性乳腺癌中表现较为明显。
然而，该关联的机制及其在实际预防策略中的意义仍有待进一步研究确认。在现阶段，均衡饮食仍是癌症风险管理的重要基础之一。
参考资料与消息来源：carenet（2025年12月16日 发布）
※该内容依据日文原文由TIMC翻译整理，如需转载，请注明翻译消息来源TIMC。